Donde trabajamos?
Zarcero
En la actualidad Zarcero es el segundo proveedor de vegetales frescos para Costa Rica y el primero en productos orgánicos certificados para mercado nacional. Dadas las bondades del clima, la región presenta explotaciones intensivas de hortalizas y actividades ganaderas de leche, con algunas pequeñas áreas de protección forestal. Las fincas se encuentran ubicadas a unos 1.750 metros sobre el nivel del mar, donde existen bosques muy húmedos.
APODAR, Asociación de Productores Orgánicos de Alfaro Ruiz, Zarcero, (http://www.apodar.org) es quien provee la mayoría de estos productos orgánicos al mercado nacionales: supermercados, acopiadores y feria orgánica en San José. Se trata de una Asociación conformada por 18 pequeños agricultores que tienen 18 años de experiencia en la producción de hortalizas orgánicas, promoviendo un total de 25 hortalizas diferentes, en un área total de siembra de más de 24 Hectáreas.
En la zona se desarrollado practicas agroecológicas para lograr producción constante durante todo el año. Con el paso de los años se comprobó que era factible obtener hortalizas saludables, sin agroquímicos, y las ventajas que representaba la protección del ambiente al evitar la contaminación con residuos que afectan el ciclo biológico.
Testimonio: Juan José Paniagua – Productor orgánico asociado a APODAR
Yo dejé de usar químicos hace 22 años por la salud de mis hijos que no podían siquiera ingresar a la finca a jugar. Hemos conseguido el mejoramiento de los suelos, fijación de carbono, equilibrio entre la microbiología y materia orgánica. Tenemos un plan de reforestación y cuidado de mantos acuíferos. No existe la dependencia de las transnacionales. Todo es producido aquí. No dependemos de agroquímicos sino de todo lo que nosotros elaboramos opciones alternativas a ellos. Por ahora sólo comercializamos en el mercado interno. Algún día queremos exportar. Nuestro principal logro es el equilibrio espiritual, social, familiar y del medio ambiente porque tenemos una relación directa con lo natural. Lo orgánico previene enfermedades y también cura. Por eso nosotros cultivamos salud y vendemos salud.
