Donde trabajamos?
Jaris de Mora
La producción de caña de azúcar en Jaris de Mora parte de fincas de pequeño tamaño, concentradas en el valle de Jaris, al suroeste del valle central de Costa Rica. Es una región de agricultura tradicional y dentro de las actividades más representativas está la de caña de azúcar para producción de dulce (panela) granulado.
Jaris de Mora es escenario de una experiencia asociativa de productores de caña que trabajan para industrializar panela granulada para mercado internacional. La Asociación de Productores Orgánicos de Dulce (ASOPROODULCE) reúne aproximadamente a 30 productores que manejan orgánicamente sus plantaciones y procesan en instalaciones propias. Están certificados por la agencia BCS Öko Garantie. ASOPROODULCE se constituyó en el año 1990 y su influencia alcanza a las comunidades aledañas de La Palma, Guayabo y La Fila de Guayabo de Mora. Se estima que la organización ejerce influencia directa sobre 350 personas e indirecta sobre 1.240.
Se realizó un pilotaje de la Norma Cam(Bio)2 en esta región que cuenta con un área efectiva de cultivo manejado ecológicamente en producción de 38,9 hectáreas. Los estudios demostraron que las fincas orgánicas ubicadas en el valle de Jaris alcanzan la eficiencia energética, emiten menos de efecto invernadero, conservan la biodiversidad y son sustentables.
María Elena Hernández Rojas - Junta Directiva ASOPROODULCE
Nosotros exportamos dulce de caña orgánica a Francia y también la vendemos para consumo interno. Pero la agricultura orgánica cuesta mucho porque el trabajo es manual. Lo que la agricultura convencional hace en 1 día nosotros lo hacemos en una semana y el problema es que se vendemos al mismo precio que la caña convencional. Entonces hay productores, por ejemplo, que dependen de la caña para vivir y muchas veces tienen que salir a vender su producción orgánica como convencional por las finanzas de ASOPROODULCE van en caída.
